Очищенные и промытые свежие грибы потушить, добавить пас­серованный лук, растительное масло, соль, сметану и тушить еще Ю—15 мин. Полученную массу охладить и пропустить через мясо­рубку. Икру смешать с мелко нарезанным зеленым луком. Подать

в холодном виде.

500 г свежих грибов, 2 средние луковицы, 50 г сметаны, 100 г зеленого лука, 5 столовых ложек растительного масла.