Промытые сухие грибы отварить, очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Обжарить с мелко нашинкованным луком, добавить муку, сметану и тушить несколько минут. Затем влить сырой желток, посолить, поперчить, перемешать. Черствую булку порезать на ломтики, предварительно сняв с нее корку. Каждый ломтик обмакнуть в молоко и поджарить с обеих сторон. Потом намазать грибным паштетом, посыпать тертым сыром, сверху поло­жить по кусочку сливочного масла, выложить на хорошо смазанный противень и поставить в духовку. Когда верх мазанки зарумянится, подавать на стол.

500 г белого хлеба, 300 г грибов, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 0,5 луковицы, 10 г муки, 20 г тертого сыра, 250 г молока, соль перец.