Гречневая каша с грибами и луком. Сухие грибы промыть, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в воде на 1 —1,5 ч. Когда они набухнут, вынуть из воды, мелко нарезать, затем положить в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставьте ее увариваться на 1 —1,5 ч на самом маленьком огне. Лук мелко порезать, поджарить в масле и смешать с кашей. В этой каше сливочное масло можно заменить растительным.

Грнбной шницель. Отбирают шляпки крупных белых грибов, замачивают на 1,5 ч, откидывают на дуршлаг или решето и дают хорошо стечь. Затем их солят, посыпают перцем, смачивают во взбитом яйце, обваливают сначала в муке, затем в сухарях. Подготовленный таким образом шницель кладут в растопленный жир на сковороду и обжаривают с обеих сторон до появления румяной корочки. Затем шницель ставят в духовку на 5—10 мин. На гарнир подается нарезанный соломкой жареный картофель.

Макароны с сушеными грибами. Грнбы сварить, мелко изрубить. В грибном бульоне, которого не должно быть много, сварить макароны, нашинковать 3—4 луковицы и поджарить в подсолнечном масле. Положить грибы и смешать все с макаронами.

Картофель, тушенный с сушеными грибами. Сваренные грибы нарезать, обжарить вместе с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю и налить грибного отвара столько, чтобы он доходил до верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, петрушку, накрыть крышкой и тушить 25—30 мин. Можно добавить 2—3 столовые ложки сметаны. При подаче на стол удалить петрушку и лавровый лист. Тушеный картофель посыпается рубленой зеленью петрушки.

Колбаса, жаренная с сушеными грибами и луком. Ломти чайной колбасы обжарить с одной стороны. При этом колбаса приобретает вид чашечки. Своренные сушеные грпбы мелко изрубить, добавить пассерованный репчатый лук и обжарить. Перед подачей на стол в чашечки из колбасы положить подготовленные грибы и посыпать укропом.