Вся прелесть выращивания грибов в домашних условиях, заключается в том, что у вас на столе в любое время года будут свежие грибы, тогда как в зимннюю стужу из овощей только консерванты. Если хорошо подготовиться к выращиванию вешенки, можно получать грибы как с конвеера 2-3 кг каждый день. Получается очень выгодный домашний бизнес. Вначале конечно было много различных проблем: навозник, триходерма и.т.д уроожай был очень нестабильным. Последнее время работаю без брака, получаю стабильные урожаи грибов. Работа хорошо отлажена, все операции делаются довольно быстро. Выращиваю 100 кг в месяц, времени на работу с грибами уходит примерно 2ч в день. Если у вас есть в наличии более просторные помещения для выращивания, можно отладить производство вешенки 500-700 кг в месяц, соответственно и прибыль будет уже более приличная. Вешенка у меня продается довольно легко особено к "Новому году". Что-бы вы могли быстрее получать хорошие урожаи, не делали лишних ошибок привожу описание того, как я выращиваю вешенку.

ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ

Плодовые тела вешенки образуют компактные сростки карпофоров, которые располагаются черепицеобразно друг над другом или рядом без какой-либо закономерности. На характер сростков влияет физическое состояние субстрата (структура, плотность, влажность). Если субстрат рыхлый, влажный, грибы образуют плотное клубневидное основание, от которого пучком отходят длинные, расширяющиеся кверху ножки. При этом основная масса карпофора сосредоточивается в ножке. Если грибы произрастают на плотном субстрате, используя для роста случайные щели, они образуют единичные тела или сростки с черепицеобразным расположением шляпок. Основная масса карпофора сосредоточивается в шляпке.

Шляпка — 5—30 см в диаметре, выпуклая, неправильной формы, гладкая, голая, волокнистая, иногда с беловатым мицелиальным налетом, в начале развития темно-окрашенная, позже — серая, серо-коричневая, в центре выцветающая. Пластинки белые, ровные, тесно расположенные, в большей или меньшей степени низбегающие на ножку. Ножка длиной 2—8 см, диаметром 2—3 см, эксцентрическая, белая, плотная, в основании нередко волокнистая. Часто встречаются экземпляры с боковой еле заметной ножкой, а иногда она вовсе отсутствует. Мякоть белая, при автооксидации не изменяется, сочная, мягкая, с возрастом — жесткая и пробковидная, особенно в ножке. Споровый порошок с лиловым оттенком. Споры цилиндрические, удлиненно-яйцевидные, гладкие.

В естественных условиях вешенка обыкновенная поселяется на ослабленной или мертвой древесине, как сапрофит. Предпочитает лиственные растения. Оптимальная температура для роста мицелия 26—27 °С, для формирования и роста плодовых тел 14—15 "С.

Вешенка обыкновенная хорошо переносит заморозки, относится к светолюбивым видам, нуждается в большом количестве воздуха. Оптимальное значение рН субстрата для ее развития составляет 5,2—7,0, а для роста — 5,2— 5,8.